Recept na caesar salát zaručeně uvítají nejen milovníci zdravého životního stylu hlídající si svou váhu, ale určitě jej neodmítnou ani ti, kteří si s oblibou pochutnají na svěžím salátku s chutnou zálivkou, který je ideální volbou zvláště v letních dnech. Caesar salát v současné době najdete na drtivé většině jídelních lístků, kde představuje jakousi kulinářskou stálici. Pravda je bohužel taková, že jen málokde jej dokážou připravit přesně tak, jak by měl ve skutečnosti vypadat. Proč ale na tuto dobrotu chodit do restaurace, když si ji můžete připravit svépomocí? Následující řádky skrývají recept na casear salát, který zvládnete připravit i vy!
Recept na caesar salát
Existuje vícero podob a variant receptů tohoto salátu, my vám však přinášíme ten nejosvědčenější – vyzkoušejte jej!
Potřebujete:
- 200 g kuřecích prsou
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 ks francouzské bagety
- 4 stroužky česneku
- 60 g parmazánu
- 150 ml extra panenského olivového oleje
- 2 ks římského salátu
- 2 žloutky
- 1 citron
- 2 ančovičky
- 1 lžíci balzamikového octa
- 1 lžičku dijonské hořčice
- sůl a pepř
Postup:
Příprava masa:
- Maso očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
- Rozehřátý gril pokapejte olivovým olejem.
- Do masa vetřete sůl a pepř, poté jej vložte na gril a nechte 2-3 minuty z každé strany zatáhnout.
Příprava zálivky:
- Do misky vložte najemno nastrouhaný parmazán (50 g), žloutky, šťávu z citronu, ančovičky, dijonskou hořčici, olivový olej (150 ml) a balzamikový ocet.
- Vše důkladně promíchejte nejlépe ručním mixérem.
Příprava krutonků:
- Bagetu rozkrájejte na kostičky a nechte je rozložené na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě orestovat až do chvíle, než začnou křupat.
- Na pánvi s olivovým olejem (1 lžíce) vložte rozmačkané stroužky česneku.
- Přidejte krutony a restujte do mírně tmavé barvy.
Dokončení salátu:
- Připravený římský salát vložte do větší mísy.
- Salát zalijte rozmixovanou zálivkou a jemně promněte se salátem.
- Salát podávejte na talíř, kam přidejte kousky kuřecího masa, posypejte krutony a na závěr nastrouhejte parmazán.
