Jak všichni víme, pokud si chceme udržet pěknou postavu, je třeba se vyhýbat cukru jako čert kříži. Existuje několik alternativ k běžnému bílému cukru (sacharóze), které mohou být použity jako sladidla nebo přísady pro doslazování potravin a nápojů. Čím tedy nahradit cukr v běžné stravě?
Med
Med je přirozeně sladká látka, která může být použita jako sladidlo. Obsahuje některé živiny, jako jsou vitamíny, minerály a antioxidanty, což znamená, že kromě toho, že je sladký, také přináší vysokou míru výživné hodnoty. Obsahuje například vitaminy B, vitamín C, vápník, železo a další živiny.
Javorový sirup
Javorový sirup je běžným doplňkem k lívancům nebo palačinkám. Má nižší glykemický index než bílý cukr, což znamená, že nemá tak prudký vliv na hladinu cukru v krvi. Navíc obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály, což má pozitivní účinky na zdraví.
Stévie
Stévie je přírodní sladidlo získávané z listů stévie. Je to velmi nízkokalorické sladidlo. Její sladkost pochází ze sloučenin zvaných steviolglykosidy, které jsou mnohem sladší než sacharóza (cukr) a mají minimální kalorickou hodnotu. To znamená, že stévie může poskytnout sladkost bez zvýšení kalorického příjmu, což je skvělé pro ty, kteří sledují svou hmotnost nebo chtějí snížit příjem kalorií. Toto sladidlo se používá ve formě stévie prášku nebo kapek.
Erythritol
Erythritol je cukralkohol, který má velmi málo kalorií. Navíc má nízký glykemický index, což znamená, že nemá významný vliv na hladinu cukru v krvi. To ho dělá vhodným sladidlem pro lidi s diabetem nebo těmi, kteří se snaží udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Xylitol
Xylitol má vlastnosti, které pomáhají ochraňovat zuby. Při konzumaci xylitolu se zubní plak stává méně adhezivním pro bakterie, což snižuje riziko zubního kazu. Proto se často používá v žvýkačkách a cukrovinkách.
Kokosový cukr
Kokosový cukr je sladidlo získávané z květů kokosového palmového stromu. Neobsahuje umělé přísady ani konzervační látky, což jej činí atraktivní alternativou pro ty, kteří preferují přírodní produkty. Navíc má příjemnou karamelovou chuť, která je podobná chuti hnědého cukru.
Lucuma prášek
Lucuma je ovoce původem z Jižní Ameriky, které je sušeno a mleté na prášek. Má sladkou chuť a je často používána v dezertech a smoothie. Lucuma je bohatá na živiny jako jsou vláknina, vitamíny (zejména betakaroten, vitamín C a B-vitaminy) a minerály (vápník, železo a draslík).
Při používání těchto alternativních sladidel je důležité brát v úvahu jejich jedinečnou chuť a vlastnosti, které se mohou lišit od bílého cukru. Množství, které je třeba použít, se také může lišit, takže je třeba experimentovat a přizpůsobit použití konkrétním receptům a vkusu. Lidé s diabetem by měli konzultovat své zdravotního odborníka nebo nutričního poradce, než začnou používat některé z těchto sladidel, aby zjistili, jaký má vliv na hladinu cukru v krvi.
Proč je cukr škodlivý pro naše tělo?
- Nadváha a obezita: Přílišný příjem cukru může způsobit nárůst tělesné hmotnosti. Cukr obsahuje kalorie, a pokud se konzumuje ve velkém množství, může přispět k nadváze a obezitě.
- Cukrovka typu 2: Nadměrný příjem cukru může zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 2. Při nadměrném příjmu cukru dochází k poruchám metabolismu glukózy a snížené citlivosti na inzulin, což jsou faktory spojené s touto formou cukrovky.
- Problémy srdce: Vysoký příjem cukru může zvýšit riziko srdečních chorob. To může ovlivnit hladinu triglyceridů, zvýšit krevní tlak a způsobit záněty v cévách.
- Kažení zubů: Cukr je základní potravou pro bakterie v ústech, což může vést ke vzniku zubního kazu.
- Závislost na cukru: U některých lidí se může vyvinout závislost na cukru, což má za následek negativní dopad na stravovací návyky.
- Záněty a chronické nemoci: Nadměrný příjem cukru může způsobit záněty v těle, což je spojeno s řadou chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina a obezita.
- Vysoká glykemická zátěž: Potraviny s vysokým obsahem rychlých cukrů mohou způsobit rychlý nárůst hladiny cukru v krvi, což často vede k náhlým změnám energie a nálad.
Je důležité si uvědomit, že ne všechny formy cukru jsou škodlivé ve stejném množství. Přirozeně se vyskytující cukry ve většině ovoce a zeleniny jsou součástí vyvážené stravy a obvykle nejsou považovány za škodlivé. Škodlivý je zejména nadměrný příjem rafinovaných cukrů a slazených potravin a nápojů, které mohou přispět k negativním zdravotním dopadům.
Zdroj foto: www.freepik.com
